طرق استخلاص زيت الزيتون pdf
تختلف طرق االستخالص تبعا لعدة عوامل منها التركيب الكيماوى للزيت الطيار: يجب اختيار الطريقة التى يضمن الحصول عليه بحالته الطبيعية دون حدوث تحلل او تغير فى صفاته الكيميائية وبالتالى لا تتغير رائحته و لا طعمه
الجزء من النبات الذى يحتوى على الزيت الطيار و مكان وجود خاليا الزيت به و مدى حساسية و سمك جدران هذه الخاليا فطريقة استخالص الزيت من الازهار يختلف عنه من االوراق او الثمار او الجذور.
العوامل الاقتصادية فى طريقة الاستخلاص و خصوصا عند المستوى التجارى حيث يجلب ان تحصل على الزيت باكمله باقل تكلفة ممكنه.
طرق استخلاص الزيوت الطيارة
استخلاص بالتقطير: التقطير بالماء – لتقطير بالبخار – التقطير بالماء و البخار .2 -الاستخالص بالمذيبات العضويه طيارة و ثابتة
الاستخلاص بالزيوت والشحوم على البارد – الساخن -الاستخلاص بالضغط العصر – الخدش
الاستخلاص بواسطة غاز ثاني اكسيد الكربون المسال
الاستخلاص بالادمصاص
العوامل التتي يتوقف عليها اختيار طريقة الاستخلاص للزيوت الطيارة
- التركيب الكيماوي للزيت الطيار
- الجزء النباتي المحتوي على الزيت الطيار
- العوامل الاقتصادية في طريقة الاستخلاص
- كمية الزيت الموجود في النبات
و سنقدم لك هذا الكتاب لتوضيح التقنيات الاساسية و المعطيات الضرورية اللازمة لانتاج زيت الزيتون بجودة عالية. و لتحميل كتاب طرق استخلاص زيت الزيتون pdf من هنا
طالع ايضا :
