فوائد زيت السمسم للطبخ
يحتوي زيت السمسم على العديد من الفوائد الفعالة حيث إن له الخصائص الفعالة التي تعطيه الكفاءة والقدرة الفائقة في عملية الطبخ، ولذلك من خلال مقالنا اليوم سنقوم بعرض فوائد زيت السمسم للطبخ، كل ما عليك فعله هو متابعة قراءة المقال لمعرفة المزيد من المعلومات.
فوائد زيت السمسم للطبخ
يوجد العديد من الفوائد الخاصة بزيت السمسم التي تعمل على تعزيز وظائف الجسم وتكون متمثلة في النقاط التالية:
- يعمل زيت السمسم على تعزيز الجهاز العصبي حيث يقوم بدور عازل يعمل على تنظيم إرسال الإشارات العصبية.
- يعمل زيت السمسم على تثبيط النمو للأورام السرطانية والسبب في ذلك يرجع لاحتوائه على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- يعمل على تعزيز وظائف القلب حيث يحد من نسبة الكوليسترول في الدم وشفطه من الأوعية الدموية مما يساعد على صحة القلب.
- يحمي الشرايين من التعرض للتصلب.
- يمد زيت السمسم الغدد الدهنية المرتبطة بالبشرة بالتغذية المناسبة الذي يعد الجسم على إفرازها بشكل جيد مما يؤدي ذلك لحدوث نضارة وإشراقة في البشرة.
- يحسن من وظائف الجهاز المناعي للجسم.
- يعمل على تجديد الخلايا والتخلص من الخلايا التالفة في الجسم لكي يمد الجسم بالطاقة اللازمة حيث إن الزيت يدخل بشكل أساسي في تركيبة الغشاء الحيوي للخلية.
- يساعد في بناء العضلات بسبب احتوائه على عنصر الزنك والكولاجين.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع بسبب احتوائه على أكسيد النيتريك الذي يقوم بتوسيع الأوعية الدموية.
طرق استخدام زيت السمسم في الطهي
يمكنك استخدام زيت السمسم في الطهي من خلال الطرق التالية:
- يمكن استخدامه في القلي العميق لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي ترفع من كفاءة الزيت بالإضافة لمذاقه المحبب من قبل الكثير من الأشخاص.
- القلي الخفيف: يتم استخدام زيت السمسم في عملية القلي الخفيف حيث يتميز بمجموعة من الخصائص التي تحمي الأطعمة من التعرض للالتصاق ويصل بها إلى درجة النضج.
- يمكن استخدامه في التتبيل وتعتبر هذه الطريقة الذي يتم من خلالها استخدام زيت السمسم للطهي دون التعرض لدرجات الحرارة.
طالع ايضا : فوائد زيت السمسم للعضو الذكري
فوائد السمسم العامة
يتميز زيت السمسم بالعديد من الفوائد التي جعلته من أهم الزيوت على الإطلاق، ومن أهم فوائده كالتالي:
- يعتبر زيت السمسم من أهم مصادر الدهون الثلاثية الغير مشبعة.
- يحد من الإصابة بأمراض القلب.
- يمد السمسم الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة في عملية النمو.
- يحافظ على الأسنان من التعرض للبكتيريا والجراثيم وبالتالي الحصول على لثة صحية.
- يعتبر علاج طبيعي للإمساك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية.
- يحمي الجسم من العديد من الأمراض الجسيمة بصفة عامة وجميع الأمراض السرطانية بصفة خاصة.
أفكار مبتكرة لاستخدام زيت السمسم
إليكم بعض الأفكار المبتكرة لاستخدام زيت السمسم:
- تتبيلة السلطة
- يمكنك الاستغناء عن زيت الزيتون واستبداله بزيت السمسم وعمل تتبيلة للسلطة مكونة من زيت السمسم وصلصة الصويا وعصير البرتقال الطازج والعسل ومن ثم خلطتهم بشكل جيد جدًا، ومن ثم القيام بعضها على السلطة.
- تتبيل الخضار المشوي: بدل من القيام بنقع الخضار في تتبيلة غير صحية، عليك القيام بنقع الخضار في كمية مناسبة من زيت السمسم وحبوب السمسم.
- يمكنك القيام بتشويح الأرز أو المكرونة في كمية مناسبة من زيت السمسم والاستغناء عن الزيوت النباتية المهدرجة.
- تناوله كمكمل غذائي من خلال تناول معلقة كبيرة من زيت السمسم يوميًا في الصباح.
- القيام بدهن الخضار والسمك والفراخ بزيت السمسم قبل القيام بشويها.
طالع أيضا : فوائد زيت السمسم للخصيتين
الآثار الجانبية لاستخدام زيت السمسم
على الرغم من الفوائد العديدة الشاملة المتكاملة لزيت السمسم إلا أنه له العديد من الآثار الجانبية التي يجب أن تكون على دراية كاملة بها، وهذه الآثار تتمثل في:
- ردود فعل تحسسية مثل ظهور احمرار أو تهيج في الجلد، ولذلك نوصي بتناول القليل من الزيت أولًا لملاحظة إذا كان هناك أي فعل تحسسي أم لا.
- حدوث تورم.
- السعال المستمر.
- شعور بضيق في التنفس.
- الزيادة المفرطة في الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- حدوث تعارضات دوائية عند الاستخدام خاصة الأدوية الخاصة بالمرض السكري وعلاج ارتفاع ضغط الدم المرتفع.
- الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل القيء والغثيان.
- الشعور بالدوار والإغماء.
أيهما أفضل للأكل زيت السمسم أم زيت الزيتون؟
يعتبر زيت الزيتون وزيت السمسم من أفضل الزيوت على الإطلاق ولكن يوجد بينهما بعض الفروق الطفيفة المتمثلة في:
- لكل منهم المذاق المختلف الخاص به، ولكن عندما تميلي الأكلات مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط يفضل استخدام زيت الزيتون لتحصلي على أفضل مذاق على الإطلاق.
- إذا كانت الأكلات مستوحاة من الصين يفضل استخدام زيت السمسم.
- يتميز زيت الزيتون بدرجة احتراق أعلى من زيت السمسم مما يجعله الخيار الأمثل عند الطهي.
ما هي الفيتامينات والمعادن في زيت السمسم؟
يتمتع زيت السمسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل:
- فيتامين ب.
- المغنسيوم.
- الحديد.
- فيتامين هـ.
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- مضادات أكسدة.
هل سيكون لزيت السمسم إفادة عند القيام بشربه على الريق؟
لا، لا يستلزم شرب زيت السمسم على الريق لتحقيق أكبر استفادة حيث إنه يمكن تناوله في أي وقت من اليوم، والجدير بالذكر أنه بمجرد تناوله سيؤدي زيت السمسم مفعوله في الجسم ويجب تناول كميات معتدلة والبعد عن الإكثار فيه لتجنب حدوث أي أعراض جانبية غير مرغوب فيها.
طالع أيضا : فوائد زيت السمسم للمهبل
هل زيت السمسم مفيد للأطفال والرضع؟
بالطبع، يعتبر زيت السمسم من أهم الزيوت المفيدة للأطفال والرضع بسبب فوائده التي لا حصر لها حيث يساعد في عملية تعزيز الجهاز الهضمي.
